Vamos reduzir a perda de alimentos (food loss)!

O que é perda de alimentos (food loss)?

“Desperdício de alimentos (Food Loss)” refere-se aos alimentos que ainda podem ser consumidos, mas são descartados como lixo.
No Japão, cerca de 60% dos alimentos são importados do exterior, mas anualmenteaproximadamente 6,12 milhões de toneladas (Ministério do Meio Ambiente: estimativa do ano Heisei 29) de alimentos são descartados, dos quais cerca de 2,84 milhões de toneladas vêm de residências comuns e o restante, cerca de 3,28 milhões de toneladas, de empresas relacionadas a alimentos.
Em relação à perda de alimentos, está incluído como um dos objetivos da "Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS)" estabelecidos na "Agenda 2030 para o Desenvolvimento Sustentável", adotada pela ONU em setembro de 2015, a meta de reduzir pela metade o desperdício de alimentos per capita em todo o mundo até 2030. No nosso país, foi estabelecida a meta de "reduzir pela metade a perda de alimentos domésticos até 2030 em comparação com o ano 2000".
"Vamos repensar o desperdício de alimentos" e colocar em prática atividades para reduzir a perda de alimentos!

Principais esforços para reduzir a perda de alimentos

Cerca de metade dos resíduos alimentares são gerados em casa.
As principais causas são as três seguintes.

• Descarte direto: Passou da data de validade ou data de consumo e foi descartado assim mesmo.
• Resíduos Alimentares: Não foi possível consumir tudo e foi descartado.
• Remoção excessiva: A parte que poderia ser comida foi descartada durante o preparo.

Reduzir o desperdício de alimentos ajuda tanto o meio ambiente quanto o orçamento doméstico.
Vamos aproveitar esta oportunidade para colocar em prática!

1 Vamos entender corretamente a indicação do prazo!

Ao comprar alimentos, é fácil escolher aqueles com prazo de validade mais longo, mas que tal escolher primeiro os que têm prazo de validade mais curto quando precisar usá-los imediatamente?

"Prazo de validade"

"Prazo para consumo seguro" é o conteúdo relacionado. Frequentemente exibido em alimentos que podem ser armazenados por longos períodos.
Mesmo após o prazo de validade, não significa que não possa ser consumido imediatamente.
Para alimentos cuja data tenha passado, vamos avaliar individualmente a aparência e o cheiro.

"Prazo de consumo"

Prazo para consumo seguro é sobre isso.
Frequentemente exibido em alimentos que se deterioram rapidamente.
É seguro não comer isso que passou.

2 "Não compre demais", "Não faça demais", "Coma tudo" na sua mente!

Se você comprar muitos ingredientes em uma venda com desconto ou comprar os mesmos ingredientes sem verificar a geladeira, isso pode causar o desperdício de ingredientes que não serão usados e acabarão sendo jogados fora.
Verifique o estoque de alimentos na geladeira ou prateleiras antes de ir às compras.
Além disso, faça apenas a quantidade que pode ser consumida, utilize as cascas e partes internas dos vegetais na cozinha, e evite descascar demais, assim é possível reduzir o desperdício de alimentos com um pouco de esforço.
Além disso, como conteúdo para investigar a perda de alimentos que ocorre em casa, apresentamos o "Diário de Perda de Alimentos" produzido pelo Ministério do Meio Ambiente e pela Agência do Consumidor, e a "Ação Zero Perda de Alimentos de Tóquio" produzida pelo Governo Metropolitano de Tóquio. Por favor, utilize-os certamente.
Para mais detalhes, consulte os sites do Escritório do Consumidor e da Prefeitura de Tóquio abaixo.

• Desafio de 7 dias! Diário de perda de alimentos (PDF 11,5MB)
• Vamos tentar! Perda de alimentos em casa (PDF 3.4MB)
• Ação Zero Desperdício de Alimentos em Tóquio (PDF 4.5MB)
• Agir para reduzir a perda de alimentos (Agência do Consumidor)(link externo)

Vamos aproveitar a campanha de doação de alimentos 3!

É uma atividade voluntária que consiste em coletar alimentos restantes em residências ou empresas e doá-los a organizações ou instituições de assistência social.
Para mais detalhes, consulte a página abaixo.

• O que é "Food Drive"?

O Ministério da Agricultura, Florestas e Pescas está empenhado em promover a doação de alimentos não utilizados para bancos de alimentos, a partir da perspectiva de reduzir a perda de alimentos e aliviar o ônus do tratamento de resíduos. Para isso, reúne informações sobre alimentos não utilizados que os operadores de negócios relacionados a alimentos desejam doar aos bancos de alimentos e envia essas informações simultaneamente para bancos de alimentos em todo o país.
Se você tiver dificuldades para descartar alimentos não utilizados, consulte o site do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca abaixo.

• Informações sobre bancos de alimentos para alimentos não utilizados (Ministério da Agricultura, Florestas e Pescas)(link externo)

Vamos praticar o 'Exercício 4 3010 (Sanmaruichimaru)'!

"Movimento 3010 (삼공일공)" é um movimento para reduzir o desperdício de alimentos, incentivando as pessoas a comerem em seus lugares durante os primeiros 30 minutos e os últimos 10 minutos em banquetes ou reuniões em restaurantes.
Além disso, o Escritório do Consumidor, o Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca e o Ministério do Meio Ambiente elaboraram o "Guia de porções ideais para comer bem ao sair para comer", conforme indicado abaixo.
Por favor, utilize-o sem falta.

• Guia para "comer bem" ao sair para comer (PDF 1.4MB)

Referência

• Portal de Desperdício Alimentar(link externo)
• Campanha Nacional para Redução do Desperdício de Alimentos (PROJETO NO-FOODLOSS) (link externo)
• Projeto para eliminar o desperdício de alimentos(link externo)