Informe de actividades del Comité de Promoción de la Alimentación Saludable 2023

En el año fiscal 2023, 24 promotores de alimentación saludable llevaron a cabo actividades bajo el tema "¿Has comido suficientes verduras?" con la elaboración de mesas variadas y coloridas, divididos en 3 grupos. Se realizó una conferencia sobre nutrición en el centro cultural de la ciudad.

Grupo 1: Verduras de colores al estilo japonés Año Nuevo

Huevos al vapor con camarones, suaves, cálidos y de textura agradable

El nabo rallado se compara con la nieve y es uno de los platos tradicionales representativos del invierno en Kioto.
"Rábano" se refiere al rábano, que en la localidad de Kioto se utiliza comúnmente para hacer encurtidos como el senmaizuke con el rábano Shogoin.

• Huevos al vapor con camarones (PDF 395.6KB)

El suave sabor de las vieiras penetra en el cuerpo Verduras abundantes Gachas pequeñas

"Azuki-jiru" es una cocina local de la región de Aizu en la prefectura de Fukushima, que se originó a finales del período Edo y hasta hoy sigue siendo apreciada como un plato de hospitalidad para celebraciones de Año Nuevo, bodas y funerales.

• Sopa de frijoles azuki (PDF 372.5KB)

La textura y el ligero aroma dejan un sabor inolvidable Ensalada de crisantemos

En septiembre, se celebra el Festival Chongyang para honrar la longevidad. En la región de Akita, es común consumirlo. Los colores vivos y el aroma de los crisantemos le añaden un toque especial.

• Ensalada de crisantemo (PDF 365.1KB)

Colores brillantes, un plato perfecto que encaja con la hospitalidad al estilo japonés: Ensalada Shichifuku

La col roja se representa con mizuhiki rojo y blanco, y se considera un amuleto de buena suerte para la seguridad del hogar. En las siete verduras de la buena fortuna, también se utilizan siete tipos de verduras relacionadas con los siete dioses de la fortuna.

• Plato combinado de los siete dioses de la fortuna (PDF 379.7KB)

Delicioso rollo de pollo Yawata que les encanta tanto a adultos como a niños

La cocina local de la ciudad de Yawata en la prefectura de Kioto se ha difundido a nivel nacional, con platos protagonizados por la bardana. En el pasado, se enrollaba bardana con anguila o congrio y se asaba, pero ahora se enrolla con diversos ingredientes.

• Rollos de pollo estilo Yawata (PDF 410.3KB)

Grupo 2: Verduras de verano, combinación fácil

Ratatouille es un plato regional de la región de Provenza, en el sur de Francia

Saltee calabacines, berenjenas, cebollas y otras verduras con aceite de oliva y ajo, luego cocínelas a fuego lento con tomate y el jugo de las verduras. Es común comerlo como aperitivo frío o como guarnición para platos principales de carne y pescado, pero también puede servirse como plato principal guisado. "touiller" significa mezclar.

• Introducción a las formas deliciosas de comer Ratatouille (PDF 559.0KB)

Varias ratatouilles (usando ratatouille prehecha)

• Pollo asado con ratatouille
• Pasta italiana simple y tibia
• Sopa fría
• Tortilla al horno
• Pan francés con guarnición de estofado

Nota: La sopa fría está basada en tomate y utiliza verduras como cebolla, pepino y pimiento dulce, junto con pan, ajo, vinagre y aceite de oliva, todo mezclado en una licuadora y enfriado completamente. Se originó en la región andaluza de España durante el verano caluroso, y su característica es que al añadir pan la sopa se vuelve espesa. Es un plato con más de 1200 años de historia, representando la cocina de restaurantes y hogares de España y Portugal.

Recetas de referencia

• Pasta italiana fría en colores
• Sopa de crema
• Curry de Ratatouille

Grupo 3: ¡Disfruta de las deliciosas verduras producidas en Inagishi!

Espinaca silvestre

Es una verdura perteneciente al género Brassica de la familia Brassicaceae, una variedad de colza como la coliflor. Se cultiva principalmente en la región de Nishitama en Tokio y en los alrededores de la ciudad de Hannō en la prefectura de Saitama, y ha sido consumida desde la era Edo. Su apariencia es similar a la coliflor, pero no tiene sabor amargo ni olor especial.

Hayato Uri

Plantas de la familia de las calabazas originarias de América tropical

Brócoli

La temporada es de diciembre a febrero (disponible desde mediados de octubre)

Método de selección

Los capullos son compactos y firmes, de forma redonda

Tipo

• Brócoli proviene de la col rizada dulce de la región costera del Mediterráneo
• Brócoli tallo El tallo es suave y tiene un sabor similar al espárrago
• Coliflor morada tiene capullos de color púrpura (antocianinas), sabor dulce, y se vuelve verde al cocinarse

Método de conservación

Cocinar inmediatamente después de comprar

• Cocer: por un corto tiempo, no dejar en remojo en agua fría por mucho tiempo (cocción al vapor)
• Microondas: calentar 1 minuto y medio a 2 minutos por cada 100 gramos

Batata

Variedad

Variedad Hohho (Naruto Kintoki, Beni Anzawa), variedad húmeda (Beni Haruka, seda dulce), variedad naranja (Annonimo)

Método de selección

Rojo vibrante, lleno y robusto, con una sensación de peso considerable

Método de conservación

Envuelva con papel de periódico y colóquelo en un lugar fresco entre 10°C y 15°C o 18°C para que germine. En invierno, tenga cuidado porque la temperatura en el lugar fresco puede ser inferior a la del refrigerador.

• Conocimiento sobre verduras: verduras, Hayatouri, brócoli, batata (PDF 872.0KB)

• Sopa guisada de salchichas y verduras de otoño
• Brócoli al horno con queso
• Batata cocida con limón
• Pastel de batata hecho con olla arrocera

• ¡Disfruta de las deliciosas verduras producidas en Inagishi! (PDF 1.3MB)

Colección de Recetas del Comité de Promoción de la Alimentación Saludable de la Ciudad de Inagi, Año Fiscal 2023

• Conferencia de Nutrición del Año Fiscal 2023 Colección de Recetas Recomendadas (PDF 1.4MB)