Informe de actividades del Comité de Promoción de la Alimentación Saludable 2022

En el año fiscal 2022, hubo 29 promotores de alimentación saludable activos. Se organizaron talleres de cocina sobre la preparación de alimentos saludables en centros comunitarios y otros lugares dentro de la ciudad, pero al igual que en el año fiscal 2021, las actividades fueron canceladas para prevenir la propagación del nuevo coronavirus. El tema de las actividades del año fiscal 2022 fue "Considerar el desperdicio de alimentos", y se dividieron en tres grupos para llevar a cabo trabajos relacionados con la "reducción del desperdicio de alimentos".

Grupo 1: "Métodos de conservación sin depender del refrigerador"

Después de comprar frutas, lo primero en lo que piensas es en ponerlas en el refrigerador... ¡para ti!

Sección de Frutas

¿Alguna vez has comprado frutas que resultaron no ser dulces y con la pulpa muy dura? En esos casos, puedes dejarlas madurar después de la compra para que se vuelvan dulces y suaves antes de comerlas.

Nota: La maduración posterior se refiere a hacer que las frutas inmaduras maduren después de la cosecha, básicamente solo se necesita almacenarlas en un lugar bien ventilado a temperatura ambiente (15 a 20 °C) y sin luz solar directa. Esto puede intensificar el aroma de la mayoría de las frutas y hacer que la pulpa sea más firme. Si no se tiene cuidado con la maduración posterior, puede acelerar la descomposición. ¡Aprendamos los estándares de maduración posterior y disfrutemos de frutas deliciosas!

• Conservación de frutas (PDF 272.6KB)

¡Algunas verduras se pueden conservar incluso sin usar el refrigerador!

Sección de verduras

Se considera que las verduras de verano no toleran bien las bajas temperaturas. Esperamos que esto sea útil para los métodos de conservación.

• Métodos para conservar verduras (PDF 99.1KB)

Introducción a recetas de verduras

• ¡Puedes hacer tu propia salsa de pepino que se vende en la ciudad!
• ¡Tostada de pizza! ¡Salsa de pasta italiana! ¡Estofado! Salsa de tomate simple disponible
• Estofado de berenjena y hojas grandes

• Pepino en salsa Q casera (PDF 591.5KB)
• Estofado sencillo de salsa de tomate, berenjena y hojas grandes (PDF 668.2KB)

Los alimentos secos que se pueden almacenar durante mucho tiempo son muy útiles como alimentos de emergencia, ¡por lo que es conveniente tener algunos en reserva!

Condimentos y productos secos

• Los condimentos están en su mejor estado de frescura después de abrirlos, por lo que se recomienda usarlos dentro de la fecha de caducidad y evitar comprar en exceso.
• Para productos secos y similares, confirme la fecha de caducidad y realice un almacenamiento rotativo mediante uso periódico.

Nota: El método de inventario rotativo se refiere a una forma de almacenamiento en la que se mantiene un stock adicional diariamente, se consume periódicamente el inventario antiguo y se repone la parte consumida.

• Conservación de productos secos, harinas, fideos secos y condimentos (PDF 298.0KB)

Grupo 2: "Métodos ingeniosos para utilizar materiales"

Ingredientes que fácilmente se olvidan en lo profundo del refrigerador, estudiamos métodos de conservación adecuados para los ingredientes

• Aprovechemos deliciosamente y de manera eficiente, reduciendo el desperdicio de alimentos
• ¡La congelación y el secado tienen muchas ventajas!

• Contenido de la medida (PDF 470.2KB)

Congelar es muy fácil. ¡Primero, inténtalo con algo sencillo!

1. Ingredientes listos para congelar.
2. Ajústelo a un tamaño fácil de comer.
3. Colóquelo en una bolsa para congelar, recipiente de almacenamiento u otros utensilios para congelar.

• Acerca de la congelación (PDF 430.9KB)

Reducamos el desperdicio de alimentos mediante ingredientes congelados

• Debido a las diferencias en los ingredientes, el período y el método de conservación también varían.
• Por favor, consulte los puntos clave para congelar, descongelar y cocinar.

• Puntos clave para congelar, descongelar y cocinar ingredientes (PDF 634.5KB)

La deshidratación es muy sencilla. ¡Primero inténtalo fácilmente!

1. Preparar los ingredientes para secar.
2. Ajústelo a un tamaño fácil de comer.
3. Intente distribuirlos uniformemente sobre una red o tamiz para que se sequen.
4. Completado después del secado

• Acerca de la sequedad (PDF 438.2KB)

¡Seca parcialmente los ingredientes y disfruta del delicioso sabor!

Debido a las diferencias en los ingredientes, el período y el método de conservación también varían.

Tómate un pequeño descanso Diario de tomate

Cultivar verduras nos permite redescubrir el placer de comer y valorar la comida.

• Acerca de semi-seco (PDF 516.1KB)

Introducción a la receta

Presentaremos algunas recetas que hemos preparado esta vez.

• Encurtido crujiente de rábano seco
• Té de piel de cebolla seca
• Uso de pargo entero
• Arroz cocido con mini tomates congelados

• Introducción a la receta (1) (PDF 469.1KB)
• Introducción a la receta (2) (PDF 475.7KB)

Puntos clave congelados

• Verduras y hongos
• Carnes, pescados y mariscos
• Pan y arroz

• Nota: No se recomienda comer verduras congeladas crudas.
• Nota: No es posible volver a congelar carnes y mariscos.
• Nota: Tenga en cuenta que el almacenamiento a largo plazo puede causar quemaduras por congelación.

• Puntos clave congelados (PDF 461.1KB)

Grupo 3: "Métodos para el uso eficiente de verduras"

Técnicas de uso del rábano por los promotores

Debido a que en las actividades del año pasado (año fiscal Reiwa 3) se mencionó que la verdura común en los hogares es el "daikon" (rábano japonés), presentamos métodos sencillos para usar el daikon y el contenido de cada práctica, preparamos menús que los ciudadanos pueden usar, cocinamos durante las prácticas y creamos un recetario.

• Técnicas de uso de rábanos por promotores (PDF 262.6KB)

Introducción a recetas con rábano blanco

Presentamos "Recetas de rábano" que aprovechan al máximo todas las partes del rábano. ¡No deje de probarlas!

• "Arroz con hojas de rábano" hecho con hojas de rábano
• "Kinpira" y "Asazuke" hechos con piel de rábano
• "Tofu asado refrescante" hecho con puré de rábano blanco, "berenjena y rábano blanco guisados"
• "Harina de soja de rábano blanco" hecha con raíz de rábano blanco, "kimchi para aperitivos", "encurtido en vinagre de yuzu", "tortilla al estilo taiwanés con rábanos blancos secos cortados al microondas", "caldo claro de rábano blanco y zanahoria",

• Colección de recetas (PDF 324.3KB)