Relatório de Atividades do Comitê de Promoção para a Alimentação Saudável 2023

Em 2023, 24 promotores de alimentação saudável estão divididos em 3 grupos, com o tema de atividade "Vegetais, são suficientes?" para criar mesas variadas. Foi realizada uma palestra sobre nutrição no centro cultural da cidade.

Grupo 1: Vegetais coloridos do Japão - Vento do Ano Novo

Camarão Kabura cozido, macio, quente e com uma textura agradável

É um dos pratos tradicionais de Kyoto que representa o inverno, comparando o nabo ralado aos olhos.
"Kabura" significa nabo, e na região de Kyoto, é usado o nabo Shogoin, que é utilizado para senmaizuke e outros pratos.

• Camarão Kabura no Vapor (PDF 395.6KB)

Kozuyu cheio de vegetais, com o sabor suave da carne de concha que penetra no corpo

"Kozuyu" é um prato regional da área de Aizu, na província de Fukushima, que surgiu no final do período Edo, e ainda é apreciado hoje como um prato servido em celebrações de Ano Novo e em cerimônias festivas e funerárias.

• Kozuyu (PDF 372,5KB)

Salada de crisântemo com textura crocante e aroma picante

Celebramos a longevidade no Festival Chungyang em setembro. É frequentemente consumido em Akita. A cor vibrante e o aroma das flores de crisântemo adicionam beleza.

• Salada de Crisântemo (PDF 365,1KB)

Cores vibrantes, o perfeito prato de sete bênçãos para a hospitalidade japonesa

O Namazu de Hongbaek é considerado um alimento auspicioso que deseja a paz familiar, usando a linha de Hongbaek como imagem. O Namazu de Chilbok usa sete vegetais adicionais, associando-se aos sete deuses da sorte.

• Chilbok Namas (PDF 379,7KB)

Frango enrolado que todos adoram, adultos e crianças no Park Park

Este é um prato local da cidade de Yawata, na província de Kyoto, que se espalhou por todo o país, tendo como protagonista a bardana. Antigamente, a bardana era enrolada com enguia e anago e assada, mas atualmente diversos ingredientes são enrolados.

• Rolo de frango Yahata (PDF 410,3KB)

Grupo 2: Receitas fáceis para legumes de verão

Ratatouille é um prato tradicional da região da Provença, no sul da França.

Abóbora, berinjela, cebola e outros vegetais são refogados em azeite e alho, e cozidos com o suco dos tomates e vegetais. É frequentemente consumido como aperitivo frio ou acompanhamento para pratos principais como carne ou peixe, mas também pode ser cozido e consumido como prato principal. 'Touiller' significa misturar.

• Apresentamos como saborear Ratatouille deliciosamente (PDF 559.0KB)

Vários tipos de Ratatouille Aranji (usando ratatouille pré-preparado)

• Frango e Ratatouille Grelhado
• Pasta Simples
• Gaspacho
• Omelete de forno Ratatouille
• Pão francês com ratatouille por cima

Nota: Gazpacho é uma sopa fria feita principalmente com tomate como base, utilizando vegetais como cebola, pepino e pimentão, além de pão, alho, vinagre e azeite de oliva, todos misturados no liquidificador e servidos bem gelados. Originária da região da Andaluzia, no sul da Espanha, onde o verão é muito quente, é caracterizada por uma sopa espessa, com adição de pão para aumentar a consistência. É um dos pratos representativos da culinária de restaurantes e casas na Espanha e Portugal, com mais de 1200 anos de história.

Receitas de arranjo de referência

• Massa de cor fria
• Sopa cremosa
• Curry Ratatouille

Grupo 3: Vamos saborear os vegetais de Inagisan!

Nora Bow Vegetais

É um vegetal da família Brassicaceae e do gênero Brassica, uma variedade de nabo-bravo, como a flor de nabo-bravo. É cultivado principalmente na região de Nishitama, em Tóquio, e ao redor da cidade de Hannō, na província de Saitama, e já era consumido na era Edo. A aparência é semelhante à da flor de nabo-bravo, mas não tem sabor amargo ou peculiar.

하야토우리

Plantas da família Cucurbitaceae originárias da América Tropical

Brócolis

A temporada é de dezembro a fevereiro (disponível a partir de meados de outubro)

Método de seleção

Os botões das flores são densos, firmemente fechados e arredondados

Tipo

• Brócolis nasceu do repolho fresco originário da região do Mediterrâneo
• Brócolis talo Macio até o talo longo, com sabor semelhante ao aspargo
• Brócolis Roxo Os botões das flores são roxos (antocianina) e têm um sabor doce, e ao cozinhar ficam verdes

Método de conservação

Cozinhe imediatamente após a compra

• Cozinhar no vapor: por um curto período, não mergulhar demais em água fria (cozimento a vapor)
• Micro-ondas: 1 minuto e 30 segundos a 2 minutos por 100g

Batata-doce

Raça

Variedades Hokuhoku (Naruto Kintoki, Ben Azuma), Variedades úmidas (Ben Haruka, Silk Sweet), Variedades laranja (Annou Batata-doce)

Método de seleção

Vermelho vibrante, grosso e claro, que transmite uma sensação de peso sólido

Método de conservação

Envolva em jornal ou similar e germina em local fresco e escuro entre 10°C e 15°C, ou a 18°C. No inverno rigoroso, a temperatura em locais frescos e escuros pode ser mais baixa que a da geladeira, então tenha cuidado.

• Dicas sobre nabo, chuchu, brócolis e batata-doce (PDF 872.0KB)

• Sopa de cozido de salsicha e legumes de outono
• Brócolis gratinado com queijo
• Batata-doce cozida com limão
• Bolo de batata-doce feito na panela elétrica de arroz

• Vamos saborear os vegetais de Inagishi! (PDF 1,3MB)

Coleção de Receitas do Comitê de Promoção de Alimentação Saudável de Inagishi 2023

• Coleção de Receitas Recomendadas para o Curso de Nutrição de 2023 (PDF 1.4MB)