令和7年度的菜單

2024年3月12日（週四）

炒什錦蔬菜

　3月的世界料理是泰國料理。泰國料理多以辛辣和甜味為主，並使用各種香料。在泰國料理中，炒什錦蔬菜沒有辛辣味，靠調味料和蔬菜的鮮味讓人越吃越下飯，是一道口味溫和的菜。炒（Pat）是「炒」的意思，蔬菜（Pak）是「蔬菜」，什錦（Ruammit）是「混合」的意思，中文直譯為「泰式炒蔬菜」。

　在學校午餐中，將數種蔬菜、豬肉和蝦一起炒，並用蠔油和魚露調味。魚露是用魚製成的醬油，是泰國常用的調味料。

2026年3月16日（週一）

雞肉燒

　雞肉燒是起源於岐阜縣南飛驒地區及奧美濃地區的鄉土料理。將切成一口大小的雞肉，浸泡在以醬油和味噌為基底的醬汁中，並與大量的高麗菜和洋蔥等蔬菜一起炒製而成的料理。

　雞肉脂肪含量低，蛋白質含量高。對於成長期的大家來說，蛋白質是構建身體的重要營養素之一。此外，蔬菜具有調節身體狀況的作用。

　學校午餐使用帶有蒜香的味噌醬調製，使其味道更下飯。

2024年2月25日（週三）

腿肉湯

　2月的在地學校午餐是青森縣津輕地區代表性的鄉土料理「腿肉湯」。據說「腿肉湯」原本是「粥的湯」的口語變化。將蔬菜和山菜切細燉煮，並以味噌和醬油調味，是一道營養豐富的湯品。

　此外，據說這道料理自古以來就是祈求無病息災，在小正月時食用的精進料理。材料、做法和調味因地區和家庭而異。學校午餐中則用味醂、鹽和醬油調製出溫和的味道。

2024年2月24日（週二）

卡爾博納達

　2月的世界料理是阿根廷。阿根廷位於南美洲大陸，是一個足球非常盛行的國家。

　卡爾博納達是一道以洋蔥、馬鈴薯、南瓜、地瓜等多種甜味食材為主的番茄味燉菜。食材的甜味與番茄的酸味非常搭配。阿根廷的卡爾博納達會加入米飯，但學校午餐則改用大麥代替米飯。

2024年1月27日（週二）

仙山機

本月的地方學校午餐是愛媛縣。這是一個面向瀨戶內海和宇和海的溫暖地區。仙山機是東予地區盛行的雞肉料理，據說在江戶時代，捕獲野雞後將其整隻像千刀斬般切割並炸製，因此被稱為「仙山機」（千斬切）。

學校午餐使用去骨雞肉片，將肉浸泡在醬油、酒、薑、蒜等調味料中，裹上太白粉後油炸而成。

2024年1月21日（週三）

馬鈴薯布拉瓦斯

1月的世界料理是西班牙。西班牙位於南歐，面向北大西洋和地中海。馬鈴薯布拉瓦斯是一道馬鈴薯料理，「布拉瓦斯」在西班牙語中意指「激烈・辛辣」。用番茄和甜椒等製成的醬汁中加入辣椒，形成微辣醬汁，正如其名，以辣味為特色，也是巴塞隆納的名產之一。

學校午餐中，我們將帶有微微辣味的番茄醬淋在炸薯條上享用。

令和7年12月15日（星期一）

拖曳

12月的在地學校午餐是愛知縣。愛知縣的名古屋市將壽喜燒稱為「拖曳」。據說是因為在壽喜燒鍋上像拖曳肉片般吃，才被稱為「拖曳」。

雖然燒肉通常使用牛肉，但在愛知縣，由於名古屋雞等雞隻的飼養非常盛行，因此在火鍋中使用的是雞肉。

令和7年12月12日（星期五）

西尼基特

12月的世界料理是芬蘭。由於芬蘭是寒冷的國家，因此有許多能讓身體暖和的火鍋料理和烤箱料理。這次從眾多料理中選擇了西尼基特（蘑菇奶油湯）。

由於是一個擁有豐富森林且自然資源豐富的國家，因此各種蘑菇種類非常豐富。シエニ意指「蘑菇」，ケイット則是「湯」的意思。燉煮到濃稠的蘑菇奶油湯能讓身體暖呼呼的，非常適合寒冷的冬天。

令和7年11月21日（星期五）

水炊鍋

　水炊鍋是福岡縣的鄉土料理。這是一種將整隻雞連骨頭一起燉煮的湯底，加入當季蔬菜一起享用的火鍋料理。為了品嚐食材的原味，湯汁通常不調味，一般是直接食用或沾柚子醋食用。

　在學校午餐中，我們用雞骨仔細熬煮高湯，加入雞肉、紅蘿蔔、白蘿蔔、青蔥等當季蔬菜和豆腐，調味後燉煮成水炊鍋料理。雞高湯的鮮味充分滲透到食材中。

2025年11月11日（週二）

鮭魚炸物

　11月的世界料理是加拿大。加拿大位於美國的北方，是世界第二大國。被豐富的自然環境包圍，來自世界各國的移民眾多，各種民族與文化共存。

　加拿大盛產鮭魚，因此大量出口到海外。在國內，鮭魚也常用於魚料理，無論是烤製或煙燻，都有多種烹調方式享用。

　學校午餐製作了裹上麵包粉油炸的鮭魚炸物。

令和7年11月6日（星期四）

大空町產的馬鈴薯

　北海道大空町與稻城市是姊妹城市，彼此交換各自特產的蔬菜和水果進行交流。稻城市會寄送梨子，大空町則會送來剛挖出的馬鈴薯。

　大空町以網走湖、向日葵田和芝櫻公園聞名，是一個自然豐富的城鎮。而且這裡有許多從事農業的人。

　學校午餐的冬季蔬菜燉湯是使用從大空町送來的馬鈴薯製作的。大家品嚐了剛從大空町送來的新鮮馬鈴薯。

令和7年10月14日（星期二）

韓式炒粉絲

　10月的世界料理是韓國料理。韓國位於東亞朝鮮半島的南部，距離日本也很近。

　雜菜拌飯是將韓國料理中的雜菜拌粉絲放在飯上所做的料理。雜菜拌粉絲的漢字寫作「雜菜（チャプチェ）」，意指將各種食材混合製作的配菜。其特點是用較粗的韓國粉絲、牛肉、蔬菜、菇類等，以醬油為基底的甜辣味調味炒製而成。這是韓國傳統料理，常在慶祝場合食用。

　學校午餐使用了豬肉製作。味道讓人胃口大開。

令和7年10月9日（星期四）

豬肉湯

　10月的地方學校午餐是石川縣。石川縣位於日本中部、日本海側的北陸地區。

　めった汁是石川縣的鄉土料理，是使用根菜類製作的豐富豬肉味噌湯。由於石川縣自古以來盛產地瓜，因此加入地瓜是其特色。雖然有多種說法，但因為加入了很多配料，被稱為「隨意大量加入配料的湯品」，因此得名「めった汁」。

　根據家庭不同，調味有味噌味或醬油味等多種，但學校午餐採用味噌味，並加入了地瓜來完成。

令和7年9月22日（星期一）

雞肉醬汁炸豬排蓋飯

提到「炸豬排蓋飯」，您可能會想到用蛋包裹的炸豬排，但「醬汁炸豬排蓋飯」是將剛炸好的豬排浸泡在加入醬油、味醂、砂糖等調製的甜味醬汁中，然後放在飯上所製成的蓋飯。其特點是使用比一般炸豬排蓋飯更薄的豬排。

在新潟，許多店家都可以品嚐到。此外，不同店家的食材和醬料味道也各有不同。

在學校午餐中，將用大量油炸至酥脆的炸雞排浸入醬汁後，放在飯上享用。

令和7年9月4日（星期四）

辣味筆管麵

9月的世界料理是義大利料理。

阿拉比亞塔醬是義大利羅馬代表性的義大利麵醬之一。它是在番茄醬中加入辣椒和大蒜，具有令人食慾大開的風味。阿拉比亞塔在義大利語中意為「憤怒」。據說這個名字來自於使用大量辣椒的醬料辣度，使人臉紅得像生氣一樣。

在學校午餐中，我們不使用辣椒，主要用大蒜和番茄調味，做出任何人都容易接受的口味。並且，在義大利麵中選用了短且尖端的筆管麵，讓醬汁能均勻裹附。

令和7年7月17日（星期四）的學校午餐

法索拉達

7月的世界料理是希臘。

希臘等地中海沿岸的傳統飲食稱為「地中海飲食」，每天食用起司、優格、橄欖、當季蔬果等，被認為是營養均衡的飲食。「地中海飲食」與和食一樣，被列入聯合國教科文組織的無形文化遺產。

在學校午餐中，您可以品嚐到希臘的傳統料理之一，被稱為國民食的「法索拉達」白腰豆湯。其特色是使用大量的豆類和蔬菜。

令和7年7月16日（星期三）的學校午餐

海藻湯

7月的地方特色餐是沖繩。

裙帶菜湯中的裙帶菜，與若布和鹿尾菜等同屬海藻類。在裙帶菜產量全日本最高的沖繩縣，有時也會將其炸成天婦羅來食用。裙帶菜含有大量有助於調整腸胃狀況的膳食纖維。

在學校午餐中，我們將海蘊放入用雞骨熬製的湯中。讓大家品嚐海蘊滑順的口感和嚼勁。

令和7年6月30日（星期一）的午餐

小炒（大豆與蔬菜燉煮）

　6月的地方學校午餐是福井縣。福井縣位於本州幾乎中央的北陸地區，面向日本海。

　小煮物是將切細的白蘿蔔、胡蘿蔔、軟化的大豆和油炸豆腐等炒煮而成的料理，在福井縣自古以來也常在慶祝場合食用。

　由於這裡是經常下大雪的地區，有時會將大豆煮軟後搗碎並乾燥製成「うち豆」這種保存食，作為冬季的營養來源，也會用於製作こじわり。

令和7年6月25日（星期三）的午餐

咖哩摩亞（雞肉咖哩）

　6月的世界料理是薩摩亞。薩摩亞是一個位於南太平洋的國家，面積約為東京都的1.3倍。被海洋環繞，是人人心中所想像的「美麗南方島嶼」的真實寫照。

　在薩摩亞，主要食用一種叫做「塔羅」的大型芋頭作為主食，但也會食用米飯和麵條。

　今天的學校午餐將享用薩摩亞料理之一的咖哩雞。薩摩亞語中「カレ」意為「咖哩」，「モア」意為「雞肉」。

令和7年5月30日（星期五）的午餐

鮭魚燒醬

5月的在地學校午餐是北海道。北海道位於日本最北端，四面環海，是漁業興盛的地區。日本約90%的鮭魚捕撈來自北海道。鮭魚燒烤（ちゃんちゃん焼き）是北海道代表性的鄉土料理。據說這道料理起源於北海道漁夫在船上烤鮭魚食用的習慣。

在學校午餐中，烤了北海道產的鮭魚，並淋上含有高麗菜等蔬菜的醬汁。

令和7年5月8日（星期四）的午餐

雞肉燒烤醬

5月的世界料理是澳大利亞。澳大利亞位於日本的南方，季節與日本正好相反。面積約為日本的20倍，是一個自然資源豐富的國家。

說到澳洲的經典料理，就是燒烤。在公園和海灘都設有燒烤設施，假日時總是熱鬧非凡。在學校午餐中，我們使用了澳洲燒烤常見的雞肉，淋上燒烤醬完成料理。

令和7年4月30日（星期三）的午餐

雷汁

　4月的在地學校午餐是栃木縣的雷汁。雷汁是將瀝乾水分的豆腐弄碎後用油炒，再用高湯煮成的湯品。因為豆腐在油中炒時發出的「巴里巴里」聲音類似雷聲，加上栃木縣中央部是雷聲頻繁的地區，因此得名。

　在學校午餐中，使用能製作1000人份餐點的大鍋，一邊將豆腐弄碎炒製，製作出「巴里巴里」作響的雷汁。

令和7年4月18日（星期五）的午餐

蔬菜絲湯

　4月的世界料理是法國料理。法國位於歐洲的西側，法國料理與日本的和食一樣，被列入聯合國教科文組織的世界文化遺產。

　「Julienne」是法語中「切絲」的意思。在法國料理中，食材的切法會被命名。學校午餐中，將胡蘿蔔和高麗菜等蔬菜切成絲狀，並用雞骨高湯燉煮。