2023年度的菜单

2024年3月12日（周四）

泰式什锦炒蔬菜

　三月的世界料理是泰国料理。泰国料理中辛辣和甜味较重，使用了各种香料。在泰国料理中，泰式什锦炒蔬菜没有辛辣味，靠调味料和蔬菜的鲜味让人胃口大开，味道温和。“パット”意为“炒”，“パック”意为“蔬菜”，“ルアムミット”意为“聚集”，用日语来说就是“泰式炒蔬菜”。

　在学校午餐中，炒了几种蔬菜、猪肉和虾，用蚝油和鱼露调味。鱼露是用鱼制成的酱油，是泰国常用的调味料。

2026年3月16日（周一）

鸡肉烧

　鸡肉烧是发源于岐阜县南飞驒地区和奥美浓地区的乡土料理。将切成一口大小的鸡肉浸泡在以酱油和味噌为基础的酱汁中，再与大量的卷心菜、洋葱等蔬菜一起炒制而成的料理。

　鸡肉脂肪含量低，蛋白质含量高。对于处于成长阶段的大家来说，蛋白质是构建身体的重要营养素之一。此外，蔬菜还有调节身体状态的作用。

　学校午餐中，为了让大家更喜欢吃饭，使用了大蒜味浓郁的味噌酱制作。

2024年2月25日（周日）

鸡肉汤

　2月的地方学校午餐是青森县津轻地区著名的乡土料理“鸡肉汤”。据说“鸡肉汤”原本是“粥汤”的方言变体。将蔬菜和山菜切碎煮熟，用味噌和酱油调味，是一道营养丰富的汤品。

　此外，据说这也是自古以来祈求无病息灾，在小正月食用的素食料理。材料、做法和调味因地区和家庭而异。学校午餐中用味醂、盐和酱油调制出温和的味道。

2024年2月24日（周二）

卡尔博纳达

　2月的世界料理是阿根廷。阿根廷是位于南美洲大陆的国家，是一个足球非常盛行的国家。

　卡尔博纳达是一种番茄味的炖菜，里面加入了洋葱、土豆、南瓜、红薯等多种带有甜味的食材。食材的甜味与番茄的酸味非常搭配。阿根廷的卡尔博纳达中加入了米饭，但学校午餐中用麦子代替了米饭。

2024年1月27日（周二）

千山记

本月的地方午餐是爱媛县。这里是面向濑户内海和宇和海的温暖地区。千斩切是东予地区盛行的鸡肉料理，据说在江户时代，人们捕获雉鸡后将其整只像切成千片一样切开并炸制，因此被称为“千斩切”。

在学校午餐中，使用去骨鸡肉片，浸泡在酱油、酒、生姜、大蒜等调料中，裹上太白粉后炸制而成。

2024年1月21日（周三）

土豆布拉瓦斯

1月的世界料理是西班牙。西班牙位于南欧，面向北大西洋和地中海。土豆布拉瓦斯是一道土豆料理，“布拉瓦斯”在西班牙语中意为“激烈・辣”。用番茄和甜椒等制作的酱汁中加入辣椒，形成了如其名般辛辣的酱料，这道菜也以巴塞罗那的名产而闻名。

学校午餐中，我们在炸薯条上淋上了微辣的番茄酱享用。

令和7年12月15日（星期一）

拖拽

12月的地方学校午餐是爱知县。在爱知县的名古屋市，寿喜烧被称为“ひきずり”。据说这是因为在寿喜烧锅上像拖拽肉一样吃，所以被称为“ひきずり”。

涮涮锅通常使用牛肉，但在爱知县，由于名古屋鸡等鸡的养殖非常活跃，因此在火锅中使用鸡肉。

令和7年12月12日（星期五）

西尼凯特

12月的世界料理是芬兰。由于芬兰是一个寒冷的国家，有许多能让身体暖和起来的火锅料理和烤箱料理。这次从众多料理中选择了西尼凯特（蘑菇奶油汤）。

由于拥有丰富的森林和自然资源，各种蘑菇种类非常丰富。Sieni意为“蘑菇”，keitto意为“汤”。炖煮至浓稠的Sienikeitto能让身体暖和起来，非常适合寒冷的冬天。

令和7年11月21日（星期五）

水炖锅

　水炖锅是福冈县的地方料理。它是一种将整只鸡连骨头一起炖煮的汤锅料理，加入时令蔬菜一起食用。为了享受食材的原味，汤汁通常不加调味，通常直接食用或蘸柚子醋食用。

　在学校午餐中，我们用鸡骨仔细熬制高汤，加入鸡肉、胡萝卜、白萝卜、长葱等时令蔬菜和豆腐，调味后炖煮成水炖锅。鸡汤的鲜味充分渗透到食材中。

令和7年11月11日（星期二）

三文鱼炸片

　11月的世界料理是加拿大。加拿大位于美国的北部，是世界第二大国。这里被丰富的自然环境包围，许多来自世界各地的人们移居于此，各种民族和文化共存。

　加拿大盛产鲑鱼，因此大量出口到海外。在国内，鲑鱼也常用于鱼类料理，可以烤制、熏制等多种烹饪方式食用。

　在学校午餐中，我们制作了裹上面包屑并油炸的三文鱼炸物。

令和7年11月6日（星期四）

大空町产土豆

　北海道大空町和稻城市是姐妹城市，双方交换各自特产的蔬菜和水果进行交流。稻城市寄送梨子，大空町寄送新挖的土豆。

　大空町是一个以网走湖、向日葵田和芝樱公园闻名的自然丰富的城镇。这里有很多从事农业的人。

　冬季蔬菜汤是用从大空町送来的土豆制作的。大家品尝了刚从大空町送来的土豆。

令和7年10月14日（星期二）

杂菜粉丝

　10月的世界料理是韩国。韩国位于东亚朝鲜半岛的南部，距离日本也很近。

　杂菜拌饭是将韩国料理杂菜放在米饭上的料理。杂菜用汉字写作“杂菜（チャプチェ）”，意思是将各种食材混合制作的配菜。其特点是用酱油为基础的甜辣味调味，炒制较粗的韩国粉丝、牛肉、蔬菜和蘑菇等。这是韩国传统料理，常在庆祝活动中食用。

　学校午餐使用了猪肉制作。味道非常下饭。

令和7年10月9日（星期四）

米汤

　10月的地方特色午餐是石川县。石川县位于日本中部、日本海一侧的北陆地区。

　めった汁是石川县的地方料理，是使用根菜类制作的丰富配料的猪肉味噌汤。由于石川县自古以来盛产红薯，因此其中加入红薯是其特点。虽然有多种说法，但因为加入了很多配料，被称为“随意大量加入配料的汤”，因此得名“めった汁”。

　根据家庭不同，味噌味或酱油味等调味各异，但学校午餐采用了味噌味，并加入了红薯完成制作。

令和7年9月22日（星期一）

鸡肉酱炸猪排盖饭

提到“炸猪排盖饭”，您可能会想到用鸡蛋包裹的炸猪排，但“酱汁炸猪排盖饭”是指将刚炸好的炸猪排浸入加入酱油、味醂、糖等调制的甜味酱汁中，然后放在米饭上的盖饭。与一般的炸猪排盖饭相比，其特点是使用较薄的炸猪排。

在新潟，许多店铺都可以品尝到。而且，不同店铺的食材和酱料味道也各不相同。

在学校午餐中，炸鸡排用大量油炸至酥脆，然后蘸上酱汁，放在米饭上享用。

令和7年9月4日（星期四）

辣味笔管面

9月的世界料理是意大利菜。

阿拉比亚塔是意大利罗马代表性的一种意大利面酱。它是在番茄酱中加入辣椒和大蒜，具有开胃的风味。阿拉比亚塔在意大利语中意为“愤怒”。据说这个名字来源于使用大量辣椒的酱料的辣味，使人脸红得像生气一样。

在学校午餐中，我们没有使用辣椒，主要用大蒜和番茄调味，做成人人都容易接受的口味。并且，将酱汁拌在短而尖的通心粉中。

令和7年7月17日（星期四）的学校午餐

法索拉达

7月的世界美食是希腊。

希腊等地中海沿岸的传统饮食被称为“地中海饮食”，每天食用奶酪、酸奶、橄榄、时令蔬菜和水果等，被认为是一种营养均衡的饮食。“地中海饮食”与和食一样，被列入联合国教科文组织的非物质文化遗产。

在学校午餐中，您可以品尝希腊的传统菜肴之一，被称为国民食的“法索拉达”白芸豆汤。其特点是使用大量的豆类和蔬菜。

令和7年7月16日（星期三）的午餐

海藻汤

7月的地方特色餐是冲绳。

裙带菜汤中的裙带菜与裙带菜和鹿角菜等属于同一类海藻。在裙带菜产量日本第一的冲绳县，有时也会将其做成天妇罗食用。裙带菜含有大量调节肠道健康的膳食纤维。

在学校午餐中，我们将裙带菜放入用鸡骨熬制的汤中。您可以品尝到裙带菜滑爽的口感和嚼劲。

令和7年6月30日（星期一）的午餐

小炒（大豆和蔬菜的炖炒）

　6月的地方学校午餐是福井县。福井县位于本州几乎中央的北陆地区，面向日本海。

　小细丝是用切成细丝的白萝卜、胡萝卜、软化的大豆和油炸豆腐等炒煮而成的料理，在福井县自古以来就在庆祝场合等也会食用。

　由于这里是降雪较多的地区，人们会将大豆煮软后捣碎，晾干制成“干豆”，作为冬季的营养来源，有时也用于制作小菜。

令和7年6月25日（星期三）的午餐

咖喱鸡肉

　6月的世界料理是萨摩亚。萨摩亚是一个位于南太平洋的国家，面积约为东京都的1.3倍。被海洋环绕，是人人心中所想象的“美丽的南方岛屿”。

　在萨摩亚，主食是类似大芋头的“塔罗”芋头，但也会吃米饭和面条。

　今天的午餐将享用萨摩亚料理之一的咖喱莫阿。萨摩亚语中，“咖喱”意为“咖喱”，“莫阿”意为“鸡肉”。

令和7年5月30日（星期五）的午餐

鲑鱼的香煎酱

5月的地方学校午餐是北海道。北海道位于日本最北端，四面环海，是渔业兴盛的地区。日本约90%的鲑鱼产自北海道。鲑鱼酱烤是北海道代表性的乡土料理。据说，渔民们在船上烤着刚钓上来的鲑鱼吃，这就是鲑鱼酱烤的起源。

在学校午餐中，烤制了北海道产的鲑鱼，并淋上了含有卷心菜等的酱汁。

令和7年5月8日（星期四）的午餐

鸡肉烧烤酱

5月的世界料理是澳大利亚。澳大利亚位于日本的南侧，季节与日本正好相反。面积约为日本的20倍，是一个自然资源丰富的国家。

说到澳大利亚的经典料理，就是烧烤了。公园和海滩都配备了烧烤设施，休息日时人们聚集在那里热闹非凡。学校午餐中，我们用烧烤酱调味了澳大利亚烧烤中常见的鸡肉。

令和7年4月30日（星期三）的学校午餐

雷汁

　4月的地方特色午餐是栃木县的雷汁。雷汁是将沥干水分的豆腐弄碎后用油炒，再用高汤煮成的汤品。豆腐在油中炒制时发出的“巴里巴里”声类似雷声，加上栃木县中部是雷声频繁的地区，因此得名。

　在学校食堂里，用能做1000人份餐食的大锅，一边弄碎豆腐一边炒，做出了“咔嚓咔嚓”响声的雷汁。

令和7年4月18日（星期五）的午餐

切丝蔬菜汤

　4月的世界料理是法国。法国位于欧洲的西部，法国料理与日本的和食一样，被列入联合国教科文组织的世界文化遗产。

　“Julienne”在法语中意为“切丝”。在法国料理中，食材的切法会被赋予名称。学校午餐中，将胡萝卜和卷心菜等蔬菜切成丝，用鸡骨汤煮制。