2023年度的菜单

2024年3月18日（星期一）的午餐

腌萝卜（甜醋拌大根）

3月的地方学校餐是富山县的。传说将大根和胡萝卜等蔬菜用甜醋拌成的富山县的乡土料理，因为"お酢和え"变音而称为"おすわい"。这道菜在日常餐桌和庆祝场合中都广泛食用，是一道经典的料理。在学校餐中，除了胡萝卜和大根，还加入了黄瓜，用甜醋拌制。

2024年3月13日（星期三）的午餐

毕业庆祝餐

用糯米和小豆或红豆蒸制的赤饭在庆祝时常常食用。这是因为从古代开始，红色被认为具有驱赶邪恶的力量。
除了红米饭，我们还准备了花形豆腐汉堡和庆祝甜点。我们全体厨房工作人员衷心祈愿毕业生们今后每天都能愉快地用餐，健康地生活。

2024年2月27日（星期二）的午餐

蒜蓉汤

2月的世界美食是西班牙。西班牙位于欧洲南部，拥有丰富的美味食材，如地中海的海鲜和伊比利亚半岛的山珍。
大蒜也是西班牙著名的食材之一。今天的午餐“蒜汤”是西班牙各地广受欢迎的地方菜，“蒜汤”中的“汤”是指汤，“蒜”是指大蒜。用橄榄油炒香大蒜，最后加入鸡蛋制作而成。

2024年2月22日（星期四）的午餐

鸡肉汤

今天的午餐是青森县津轻地区代表性的乡土料理“毛汤”。
根汤最初是“粥汤”演变而来的。将蔬菜和山菜切碎后煮制，使用味噌或酱油调味，是一种营养丰富的汤。此外，听说它也是从古以来为了祈求无病无灾而在小正月享用的素食料理。
材料和做法、调味等因地区和家庭而异。今天的汤用味醂、盐和酱油调制成温和的味道。

2024年2月15日（星期四）的午餐

明日叶面包

明日叶是一种在东京的八丈岛及其周边岛屿收获的绿色蔬菜，具有略微苦涩的风味。明日叶面包中加入了明日叶的粉末。今天，为了庆祝东京绿茵的J1复归，做成了冠形的扭曲环形。
此外，在去年进行的学校餐饮问卷中，收到很多关于焗菜的请求。由于厨房在制作时将配料分成每人份并放入烤箱比较困难，因此我们提供了在大锅中制作的“非烤焗菜”。味道怎么样？

2024年2月13日（星期二）的午餐

东京绿茵应援餐食

大家知道“J联赛”吗？这是日本的职业足球联赛，取自“JAPAN”的首字母“J”，因此被称为“J联赛”。根据联赛的排名，分为J1、J2、J3等。
今天，稻城市庆祝作为主场的东京绿茵重返J1，制作了使用俱乐部颜色绿色的马斯喀特果冻的东京绿茵应援果冻。里面的白色果冻是梨味的。让我们一起吃午餐，支持东京绿茵。

2024年1月31日（星期三）的午餐

拌饭

1月的世界美食是韩国。韩国位于东亚的朝鲜半岛南部，离日本也很近。
拌饭是韩国料理之一，其中“拌”是“混合”的意思，“饭”是“米饭”的意思。将调味过的肉和蔬菜的拌菜放在米饭上，加入含有辣椒的调味料等充分混合后食用。
在学校餐食中，我们将蔬菜和肉一起炒，并用豆瓣酱和辣椒酱等调味料调味。为了便于食用，辛辣程度控制得比较温和。

2024年1月29日（星期一）的午餐

鲸鱼的番茄酱

1月的地方特色餐是和歌山县。和歌山县的太地町被认为是日本正式开始捕鲸的地方。
鲸鱼现在是稀有的食材，但在过去，作为珍贵的蛋白质来源，鲸肉比猪肉和鸡肉更便宜。它在学校餐食中也经常被使用。
今天的鲸鱼是用生姜和大蒜腌制后裹上淀粉油炸，淋上自制的番茄酱。

2024年1月24日（星期三）的午餐

1月24日到30日是全国学校午餐周

日本的学校午餐历史可以追溯到明治22年（1889年），当时在山形县的一所小学为贫困儿童免费提供午餐。之后，各地开始实施学校午餐，但由于战争等原因而中断。战后，为了纪念通过援助物资重新开始的学校午餐，设立了从1月24日到30日的“全国学校午餐周”。
学校午餐周是一个让大家思考学校午餐的意义和角色的一周。让我们重新认识一下平时随意吃的午餐，这是一个很好的机会。
今天的午餐是改良版的“柳川丼”，源自江户时代的柳川锅。

从今天到30日，在城山体验学习馆举办“稻城市学校午餐展”！关于稻城市的学校午餐的展示内容丰富，欢迎随时前来参观。

2023年12月20日（星期三）的午餐

腰根汤

12月的地方特色餐是来自Gunma县。
Gunma省位于关东的西北部，拥有丰富的自然和众多温泉地。
腰根汤是群马县的乡土料理。它是使用群马县特产“魔芋”、“香菇”、“葱”制作的汤品，取各个食材名称的首字母命名为“腰根汤”。它是一种使用大量蔬菜的、受到喜爱的可食用味噌汤。
吃营养丰富的杂菜味噌汤，让身体从内到外温暖起来。

2023年12月11日（星期一）的午餐

在厨房煮的野泽温泉村产新米

在学校餐食中，提供由第一厨房的炊饭设备煮制的米饭，每月大约提供一次给各个学校。
本月，我们将在稻城市的友好城市长野县野泽温泉村收获的新米中，使用第一厨房的炊饭设备进行烹饪并提供。（各校的分配日期请查看预定菜单表。）
长野县野泽温泉村因邻近山脉流向野泽温泉村的丰富融雪水而培育出美味的大米。
请细嚼慢咽，感受米饭的甜味。

2023年12月8日（星期五）的午餐

炖菜

12月的世界美食是法国。
法国是位于西欧的国家，正式名称为法兰西共和国。农业非常发达，生产许多农作物。
此外，法国料理与日本的和食一样，也被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。
波托夫是法国的一道家常菜。法语中的“pot”指的是锅或罐，“feu”表示火，因此波托夫的意思是“放在火上的锅”。
这是将肉类和蔬菜炖煮很长时间的炖菜。

2023年11月24日（星期五）的午餐

日本料理日

11月24日被称为“好（11）日本（2）饮食（4）”的谐音，因此被定为“和食日”。
日本的传统饮食文化和食，利用食品本身的味道，注重季节感等时令特征。
今天，我们使用在秋天变得美味的根菜，搭配用鲣鱼片熬制的“高汤”，以及代表性的日本料理调味料，如酱油和味噌，准备了和食菜单。

2023年11月15日（星期三）的午餐

西尼凯特

11月的世界美食是芬兰。
芬兰是一个寒冷的国家，因此有很多温暖身体的菜肴，如锅料理和烤箱料理。
这次从众多菜肴中选择了香菇奶油汤。
在芬兰，蘑菇主要使用蘑菇。将材料炒香后，加入面粉、水、清汤、牛奶和鲜奶油煮沸。
慢炖至浓稠的西式炖菜，能让身体温暖，非常适合寒冷的冬天。

2023年11月7日（星期二）的午餐

大空町产土豆

北海道大空町和稻城市是姐妹城市，双方进行特产蔬菜和水果的交流。
稻城市将发送梨子，大空町将送来新挖的土豆。
大空町的农业非常发达，种植小麦、土豆、作为糖的原料的甜菜、豆类、蔬菜和大米等。
今天的冬季蔬菜汤是用从大空町运来的土豆制作的。

2023年10月30日（星期一）的午餐

泰式罗勒饭

10月的世界美食是泰国菜。
泰国位于东南亚，正式名称为“泰王国”。
青咖喱饭是用鸡肉末、洋葱、青椒等食材炒制而成，浇在米饭上食用，是泰国的经典菜肴。
在泰国，使用一种类似于鱼酱油的调味料“鱼露”，因此有独特的香味，但在学校餐中也加入了蚝油和酱油，以便更易于食用。

2023年10月18日（星期三）的午餐

豆浆风味的飞鸟汤

飞鸟汁是用牛奶、鸡肉和时令蔬菜制作的味噌汤，是奈良县的传统料理。
在飞鸟时代，来自中国旧王朝唐的牛奶和鸡肉料理传入日本，据信在贵族之间被食用。
今天的午餐飞鸟汤使用了豆浆代替牛奶。
豆浆和调味用的味噌都是由大豆制成，因此相性很好，口感柔和。

2023年10月10日（星期二）的午餐

东京绿茵合作午餐

东京绿茵是以稻城市市长为主场活动的职业足球俱乐部。
东京绿茵在葡萄牙语中意为“绿色”，俱乐部的颜色也是绿色。
在午餐中使用了代表绿色的蔬菜菠菜，制作了咖喱肉末。
此外，甜点的蓝莓果冻使用了稻城市市长产的蓝莓。
该包装是稻城市官方角色“稻城纳西之介”和东京绿茵吉祥物角色“リヴェルン”合作的原创包装。
一起吃午餐，支持东京绿茵的活跃表现吧。

2023年9月11日（星期一）的午餐

山贼烧（鸡肉米粉炸）

山贼烧是将鸡腿肉浸泡在酱油汁中，裹上马铃薯淀粉后油炸的长野县地方料理。
山贼这个名字据说是因为它从人那里“夺取”物品，而与“鸡”被“炸”的谐音结合而来的。
外观类似于炸鸡和龙田炸，但山贼烧的特点在于长时间浸泡在酱汁中，味道浓郁，以及肉块非常大，分量十足。
大蒜的味道很好，和白米饭非常搭配。

2023年9月7日（星期四）的午餐

薯条

9月的世界美食是比利时。
比利时位于欧洲西部，由于交通便利以及欧盟总部设在这里，被称为欧洲的心脏。
在比利时，炸薯条被称为炸土豆，叫做弗里茨土豆。
不仅可以作为菜肴的配菜，还因在街头随意享用的小吃而闻名。
土豆通常会搭配蛋黄酱、番茄酱、塔塔酱等调料食用。
今天，我做了咸味的薯条。

2023年7月11日（星期二）的午餐

法索拉达（白芸豆汤）

7月的世界美食是希腊。
希腊是位于欧洲东南部的国家，文明在4000多年前就已经繁荣，并以奥林匹克的发源地而闻名。
希腊菜与西班牙、意大利、摩洛哥等菜肴一起被称为“地中海饮食”，与日本的和食一样，被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。
今天的午餐做了希腊的经典家常菜，慢炖白芸豆和蔬菜的“法索拉达”汤。

2023年7月4日（星期二）的午餐

海藻汤

7月的地方特色餐是来自冲绳县。
海藻如海带和紫菜的种类，海藻的形状细长如素面，像分枝的丝线。
表面光滑且具有强烈的粘性。
海藻通常用醋拌的“海藻醋”食用，但在生产量最多的冲绳省，也有用天妇罗的方式食用。
在学校餐食中，海藻被放入用鸡骨熬制的汤中。
让我们品尝海藻的滑爽口感和嚼劲。

2023年6月29日（星期四）的午餐

冬瓜汤

6月的地方特色餐是来自爱知县。
爱知县是位于日本列岛中央部的县。
有很多与汽车相关的企业，工业城市的形象很强，但另一方面农业也很繁荣。
冬瓜在全国的生产量中仅次于冲绳省，位居第二。
因此，冬瓜料理也很常见，常常被食用。
冬瓜汤是爱知县的乡土料理，将冬瓜与鸡肉和干香菇等一起煮制，制成浓稠的汤。
冬瓜是夏季的时令蔬菜。
由于保质期长，保存状态良好，可以保存到冬天，因此被称为“冬瓜”。
大部分是水分，因此即使在炎热的季节也很清爽易食的蔬菜。

2023年6月27日（星期二）的午餐

三文鱼炸片

6月的世界美食是加拿大。
加拿大位于美国的北部，是世界第二大国。
这里被丰富的自然所环绕，许多来自世界各国的人们在此定居，各种民族和文化和谐共存。
在加拿大，三文鱼捕获量很大，因此也大量出口到海外。
在国内，鱼料理中常常使用三文鱼，通常以烤制或熏制等多种烹饪方式食用。

2023年6月19日（星期一）的午餐

东京都地方特产供餐

今天是使用与东京相关的食材的学校午餐。
咖喱肉土豆炖菜中使用的土豆和洋葱是我们居住的稻城市市长所产的。
此外，加入干虾泥拌的青菜，这种蔬菜因在东京都江户川区小松川附近开始栽培而得名。
用于学校餐食的食材来自全国，但当地生产的食材运输到共同厨房的距离和时间较短，因此能更快地送达新鲜的食材。

2023年5月30日（星期二）的午餐

肉丸和蔬菜的汤（格隆特汤）

5月的世界美食是荷兰。
荷兰也被称为“尼德兰（低洼土地）”，是一个有许多运河和河流的“水之国”。
作为国家的象征，风车是为了抽取涌出的水而建造的。
此外，郁金香和奶酪等也很有名。
荷兰由于寒冷的季节较长，常常制作温暖身体的汤和炖菜。
格隆特汤是用肉丸和蔬菜制作的汤。
在午餐中，除了肉丸外，还加入了洋葱、胡萝卜、彩椒、芦笋等，做成了丰富的汤。

2023年5月8日（星期一）的午餐

鰹鱼的甜辣炸

5月的地方特色餐是宫城县的。
宫城县位于东北地区的太平洋一侧，东临大海，西靠山脉，是一个拥有丰富自然资源的地方。
因此，农业、渔业、畜牧业等利用自然的产业正在蓬勃发展。
其中，气仙沼的鲣鱼是著名的特产之一。
今天的“鰹鱼的甜辣炸”是用生姜、大蒜、酱油等调味料充分腌制，去腥的鰹鱼裹上淀粉油炸，再淋上甜辣葱酱，做成易于食用的美味。

2023年5月1日（星期一）的午餐

儿童节

5月5日是“儿童节”。
也被称为“端午节”，这是一个庆祝男孩健康成长的活动，人们会悬挂鲤鱼旗和摆放五月人偶，吃柏饼和粽子来庆祝。
今天的儿童节汤里放入了形状像头盔的鱼糕。
为了愉快地度过假期，假期期间也要保持生活节奏，注意“早睡早起吃早餐”，过上规律的生活。

2023年4月21日（星期五）的餐食

德国土豆

四月的世界美食是德国。
德国是位于西欧的国家，准确的名称是德国联邦共和国。
这里位于比北海道更北的地方，冬天寒冷严酷。
因此，收获后能长时间保存的土豆被广泛食用。
德国土豆是指用土豆制作的德国菜，是一种和制英语。
实际上在德国并没有名为德国土豆的菜肴，但有一种类似的家常菜叫做培根土豆。

2023年4月14日（星期五）的午餐

杂菜汤

4月的地方特色餐是神奈川县。
建勤汤是神奈川县的地方特色菜。
在镰仓的建长寺，一位和尚制作的汤品开始被称为“建长汁”，后来因为口音的变化变成了“建仁汁”。
这是一种不使用肉类和鱼类，以豆腐和蔬菜为主的素食料理。
今天的建仁汤里有胡萝卜、牛蒡、大根等各种蔬菜，还有豆腐和魔芋。
因为不使用油，所以可以品尝到高汤和蔬菜的鲜味，清淡的汤品。
高质量的鹿儿岛产鲣鱼干精心熬制而成。