건강한 식사 만들기 추진위원회 2024년도 활동 보고

페이지ID1012043　업데이트 날짜2023년 3월 13일

2024년도에는 17명의 건강한 식사 만들기 추진원이 "아침부터 활기찬 몸 만들기" 단백질이 충분한가?를 활동 주제로 하여 2개 그룹으로 나누어 활동하고 있습니다. 시내의 문화센터에서 영양 강좌(조리 실습)를 개최했습니다.

1그룹

단백질은 몸을 만드는 재료가 됩니다. 아침부터 충분히 섭취하는 것은 하루를 건강하게 보내기 위해 매우 중요합니다.

이번에는 바쁜 아침에 간편하게 만들 수 있는 단백질이 풍부한 메뉴를 소개합니다.

・연어 통조림 치즈 구이　・고등어 통조림과 고야두부 토마토 조림　・참치 샌드위치　・낫토와 작은 멸치 오픈 샌드

이번에는 단백질이 풍부한 식품에 칼슘이 풍부한 우유와 요거트를 조합하여 만드는 간단한 유화식 메뉴를 소개합니다.

・정어리 가바야키 우유 달걀 조림　・야채가 듬뿍 들어간 밀크 카레 수프　・당근 샐러드 요거트 소스

식욕이 떨어지는 여름에 간편하게 식사를 준비하면서, 조금이라도 단백질을 늘리기 위한 방법으로 '조금 더하기 레시피'를 생각했습니다.

평소 밥, 국, 주반찬, 부반찬에 단백질을 섭취할 수 있는 재료를 조금 더함으로써 단백질 양을 늘릴 수 있습니다.

・히지키와 매실 에다마메 밥　・고등어 통조림 냉국　・고야두부가 들어간 계란말이　・대만식 계란말이

이번에는 유와식 메뉴를 소개합니다. 유와식은 된장이나 간장 같은 전통 조미료에 깊은 맛과 감칠맛을 가진 우유를 조합하여, 사용되는 식재료 본래의 풍미와 특징을 해치지 않으면서 식염과 육수를 줄여 맛있게 일본식을 먹을 수 있도록 하는 조리법을 말합니다.

우유와 일본식을 연결하는 것이 쉽지 않았지만, 우리에게 부족하기 쉬운 칼슘과 기타 미네랄, 비타민 B군을 풍부하게 포함한 우유를 사용해 일본식을 만드는 것은 눈에서 비늘이 벗겨지는 듯한 경험이었습니다.

일본식 요리에 필수적인 육수를 대신하여 우유를 사용함으로써, 염분을 줄이고 일상적인 식생활에서 건강을 챙길 수 있게 됩니다. 이번 메뉴를 구상하는 데 일반사단법인 J밀크의 시작하자 유와식 감독 소야마 히로코 씨의 책자를 참고하였습니다.

・밀크 포테이토(밀크 가루 뿌린 감자풍)　・포테이토 샐러드(밀크 포테이토＋초밥 식초)　・밀크 돼지국　・코티지 치즈 오야코동

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