교수 강좌 "발효 식품은 지혜가 가득한 보물상자"

이나기 IC 칼리지

교수 강좌 "발효 식품은 지혜가 가득한 보물상자"

발효식품이라고 하면 뭔가 좋은 점이 있을 것 같습니다. 발효식품은 선조들이 오랜 시간 동안 시행착오를 거치며 만들어낸, 일종의 인간 지혜의 결정체입니다. 최근의 발효식품 붐은 맛과 건강 기능이 주목받으면서 일어난 일이지만, 이 강좌에서는 그 안에 담긴 합리적인 지혜와 노하우에 대해 생각해 봅시다.

개최일

레이와 8년 1월 18일 (일요일), 2월 15일 (일요일), 3월 15일 (일요일)

개최 시간

오후 1시 30분 부터 오후 3시 까지

개최 장소

지역진흥플라자

대상

누구나

내용

각 회의 내용

제1회	1월 18일	발효 식품에 관여하는 미생물들 발효식품이란? 발효에 관여하는 미생물들과 그 역할은? 발효식품에는 어떤 것들이 있는지?에 대해 배웁니다.
제2회	2월 15일	일본주 제조에 보는 미생물 이용의 지혜 일본주는 곰팡이, 효모, 박테리아라는 3종의 미생물이 훌륭하게 협력하여 만들어집니다. 일본주 제조에 관한 미생물 이용의 지혜를 살펴봅시다.
제3회	3월 15일	수산물에도 있는 다양한 발효 식품 해산물 발효 식품이라고 해도, 기껏해야 젓갈 정도밖에 떠오르지 않을 수 있지만, 쿠사야, 후나즈시, 쇼츠루 등 다양한 것이 있습니다.

1교시 90분입니다.

신청

필요

이나기 IC 칼리지 웹페이지에서 신청해 주세요.

신청 마감일

레이와 7년 8월 14일 (목요일)

신청 마감에 대하여

지원자가 정원을 초과할 경우 추첨을 실시합니다.

정원이 차지 않을 경우, 정원이 찰 때까지 또는 1월 30일까지 접수합니다.

비용

3,000원 (단, 중간에 참여하는 경우는 회당 1,000원으로 회수에 따라 계산됩니다)

모집 인원

50명

참가 자격

누구나

강사

후지이 타케오 도쿄 가정대학 대학원 객원 교수

문의

이나기 IC 칼리지 사무국

전화 042-370-2822

업무 시간 화요일부터 금요일까지(공휴일 제외), 오전 10시부터 오후 4시까지

 

신청처

• 이나기 IC 칼리지 웹페이지(외부 링크)