プロフェッサー講座「発酵食品は知恵の詰まった玉手箱」

いなぎICカレッジ

プロフェッサー講座「発酵食品は知恵の詰まった玉手箱」

発酵食品というと何かいいことがありそうです。発酵食品は先人たちが長い間に試行錯誤を繰り返しながら作り上げてきた、いわば人間の叡智の結晶です。最近の発酵食品ブームは、おいしさや健康機能が注目されてのことですが、この講座では、そこに含まれる合理的な知恵や工夫について考えてみましょう。

開催日

令和8年1月18日（日曜日） 、2月15日（日曜日） 、3月15日（日曜日）

開催時間

午後1時30分 から 午後3時 まで

開催場所

地域振興プラザ

対象

どなたでも

内容

各回の内容

第1回	1月18日	発酵食品に関与する微生物たち 発酵食品とは？発酵にかかわる微生物たちとその働きは？発酵食品にはどのようなものがあるのか？について学びます。
第2回	2月15日	日本酒づくりに見る微生物利用の知恵 日本酒は、カビ、酵母、細菌という3種の微生物の見事な連携でつくられます。日本酒造りについて微生物利用の知恵を見てみましょう。
第3回	3月15日	水産物にもある様々な発酵食品 魚介の発酵食品といっても、せいぜい塩辛くらいしか思いつかないかもしれませんが、くさや、ふなずし、しょっつるなど、様々なものがあります。

1コマ90分です。

申込み

必要

いなぎICカレッジのウェブページよりお申込みください。

申込み締め切り日

令和7年8月14日（木曜日）

申込み締め切りについて

応募者が定員を超えた場合は抽選を行います。

定員に達しない場合は、定員に達するまで、もしくは1月30日まで受け付けます。

費用

3,000円　（ただし途中から参加の場合は、1回1,000円として回数分）

募集人数

50名

参加資格

どなたでも

講師

藤井　建夫　東京家政大学大学院客員教授

問い合わせ

いなぎICカレッジ事務局

電話　042-370-2822

業務時間　火曜日から金曜日（祝日を除く）、午前10時から午後4時

 

申し込み先

• いなぎICカレッジウェブページ（外部リンク）