教授講座「發酵食品是充滿智慧的寶盒」

稻城IC學院

教授講座「發酵食品是充滿智慧的寶盒」

提到發酵食品，總覺得有什麼好處。發酵食品是先人們經過長時間反覆試驗錯誤所製作出來的，可以說是人類智慧的結晶。最近的發酵食品熱潮，是因為其美味和健康功能受到關注，但在這個講座中，我們將探討其中所包含的合理智慧和巧思。

舉辦日期

令和8年1月18日（星期日）、2月15日（星期日）、3月15日（星期日）

舉辦時間

下午1時30分至下午3時

舉辦地點

地方振興中心

適用對象

任何人都可以

內容

各次的內容

第一次	1月18日	參與發酵食品的微生物們 什麼是發酵食品？與發酵相關的微生物及其作用是什麼？發酵食品有哪些種類？我們將學習這些內容。
第二回	2月15日	從日本酒釀造看微生物利用的智慧 日本酒是由黴菌、酵母和細菌這三種微生物的精彩協作所釀造而成。讓我們來看看日本酒釀造中利用微生物的智慧。
第三回	3月15日	水產物中也有各種發酵食品 說到魚介的發酵食品，或許最多只能想到鹹魚，但其實還有臭魚、鮒壽司、魚露等各種不同的種類。

每節90分鐘。

申請

必要

請從稻城IC學院的網頁申請。

申請截止日期

令和7年8月14日（星期四）

申請截止日期

如果申請人數超過名額，將進行抽籤。

若未達到名額，將持續受理至名額額滿或1月30日為止。

費用

3,000元（但如果是中途參加，則每次1,000元，按次數計算）

招募人數

50名

參加資格

任何人都可以

講師

藤井 建夫 東京家政大學大學院客座教授

洽詢

稻城IC學院事務局

電話　042-370-2822

業務時間　星期二至星期五（不包括假日），上午10時至下午4時

 

申請單位

• 稻城IC學院網頁（外部連結）